»Sehr gerne beteiligt sich Slow Food Deutschland an der erdfest-Initiative. Die Erhaltung der Vielfalt des Lebens und Essens weltweit, in allen Ökosystemen und allen Küchen, ist uns eine Herzensangelegenheit. Die biokulturelle Vielfalt unseres Planeten hängt von der Gesundheit der Böden und anderer natürlicher Ressourcen ab. Wir schärfen bei unterschiedlichen Adressaten das Bewusstsein darüber, dass es sich um überlebenswichtige Werte handelt. Insbesondere führt Slow Food Verbraucher*innen an den Ursprung und die Verarbeitung von Lebensmitteln heran, denn mit dem Wissen wächst auch die Erkenntnis, wie wertvoll und begrenzt unsere planetaren Ressourcen sind – und die Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen für die Gesundheit unseres Planeten.«
